She goes nuts.

Vad är detta? Har hon snöat in fullständigt på soppor? Svar: ja. Soppor är gott. Frågor på det?
Här kommer en till: Sparrissoppa.
Den här är nyttig, för det är sparris i.

½ Kg sparris
5 dl vispgrädde
5 dl Kycklingbuljong
5 schalottenlökar

Skär sparrisen i bitar, ca en cm stora. Koka i lättsaltat vatten i några minuter.
Bryn schalottenlöken. koka upp buljong, grädde och schalottenlök. i med sparrisen, allt utom knopparna som man tydligen ska dekorera med. Koka ihop i tio minuter och kör sedan i mixer. Vänligen skicka inte in några frågor om den där garneringen, knopparna sjunker och det kan jag inte göra nåt åt. Det är alltså inte jag som har hittat på receptet om nån nu hade fått för sig det.
Servera med vitlöksbröd, ät, njut, och gå sedan ut och spring ett par, tre timmar. Alternativt ta en kola till dessert och lägg dig på soffan och låt det götta in sig riktigt rejält. Du kan ju gissa vilket jag väljer.

Dagens: Ugnspannkaka med spenat.

Den blev löjligt god! Familjens finsmakare hade dock bestämt sig för att det där tänkte han minsann inte äta, utan beställde in en tallrik yoghurt istället.

Här är i alla fall receptet:

Ugnspannkaka med spenat och ost.

2.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
3 st ägg
5 dl mjölk
150 g spenat
2 st rårivna potatisar
2 dl riven ost
0.5 tsk peppar

Ja, ni fattar säkert vad som ska göras. Se till att formen inte är för liten, för om den blir för tjock så blir den inte riktigt genombakad.
225 grader, nedre delen av ugnen cirkus 20-25 minuter tills pannkakan har stannat.
Gott gott gott, om man är över 4 år.


Falafel

1 burk kikärter
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
½ tsk salt
1 tsk spiskummin
2 krm Sambal Oelek eller Harissa
½ dl hackad bladpersilja
2 msk majsstärkelse
Ett par klickar riktigt smör att bryna löken i.
En skvätt rapsolja i smeten.

Skölj kikärterna.
Hacka löken o pressa i vitlök. Mjuka upp lite i stekpannan i smör.
Kör kikärterna i mixer.
Mixa i resten av ingredienserna i den ordning de står. Det ska bli som en smet. Inte helt slät utan lite grynig.
Gör bullar, som köttbullar. Stek i ordentligt med rapsolja. Egentligen ska man ju fritera dem, men det blir lika gott att steka, och jävligt mycket nyttigare. Använder man dessutom bra olja kan man ju sen mumsa i sig med gott samvete.

Servera med en god kall sås, typ kebabsås, massor av grönsaker och mjuka tacobröd eller ris.

Bröd är nyttigt.

Johåådå, kolla på allt nyttigt/konstigt som är i det här brödet, klart att det måste va nyttigt! Vansinnigt gott är det i alla fall. Och smidigt att göra.

175 grader i 80 minuter, i en sån där brödform. Det blir nämlisch ingen deg utan en smet.

2 dl fiberhavregryn
5 dl dinkelmjöl
2 nypor salt
2 tsk bikarbonat
1 näve solrosfrön
1 dl krossade linfrön
1 dl hackad mandel
1 dl russin
1 finriven morot
4 dl yoghurt, gärna med vaniljsmak så slipper man söta brödet med honung.

Sen är det bara att röra ihop, de torra grejerna först såklart. Egentligen kan man slänga i lite vad man känner för och har hemma.
Detta, mina vänner, är bra skit!

Kinagryta

Vill man ta en genväg så tar man en frusen wokmix av nåt slag som bas för att få lite variation på ingredienserna, men ju mer färska grönsaker desto godare.

Detta hade vi i idag:

>En stor morot, hyvlad i tunna skivor.
>Ett par nävar av nån thai-wokmix. 
>En halv squash, tärnad.
>En palsternacka. Den kommer jag nog skippa nästa gång, dock.
>Ett par nävar mandlar.
>Lite strimlat fläskkött. Det är dock lika gott med kyckling eller helt vegetariskt.
>Ett paket nudlar som först kokas och sen steks in i woken.

Skyn får man till genom att steka i rejält med olja, + lite teriakimarinad. Man kan även behöva slå på lite mer olja efter ett tag. Krydda med chili, vitlök, salt o peppar, och lite aromat eller buljong efter smak.

Saknade vattenkastanj och solrosfrön, det ska finnas med nästa gång. Har även testat tigerräkor i (såna som är råa från början), det är ett hett tips. De ska i så fall i allra sist, när de just blivit rosa är det färdigt.

Goaste morotssoppan. Tack, Sofia!

Den är så löjligt lätt, och så sanslöst god!

>Riv lite morötter, kanske 5 stora. Om du vill kan du redan nu mixa dem också.
>Bryn morötterna. Själv gillar jag att va nyttig, och väljer därför rapsolja att bryna dem i.
>Koka upp någon liter grönsaksbuljong.
>I med morötterna i buljongen.
>I med en tub räkost.
Låt koka ihop en stund.
>Krydda med cayennepeppar.

Servera med vitlöksbröd.

Jag är övertygad om att denna soppan även funkar utmärkt som bas för skaldjurssoppa. Lite kräftstjärtar på toppen kanske??

RSS 2.0